Bœuf coriandre/pignon de pin
- - Filet de boeuf : 600 g
- - Oignon jaune Jardins du Midi : 1 pièce
- - Pignons de pin : 50 g
- - Aide culinaire coriandre : 5 g
- - Huile d’olive : 3 cl
- - Sel : 3 g
- - Poivre du moulin : 3 tours
- - Sucrine : 2 pièces
Etape 1 :
Éplucher et ciseler l’oignon.
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter l’aide culinaire coriandre, les pignons, le sel et le poivre, finir de cuire 1 minutes puis réserver, ne pas laver la poêle.
Etape 2 :
Tailler le filet de bœuf en lamelles et les saisir à feu vif 1 minute de chaque côté dans la poêle et réservée.
Laver et tailler les sucrines en 4.
Servir la viande surmontée du mélange oignon/ coriandre/pignons de pin et accompagnée des sucrines.