Bœuf coriandre/pignon de pin

  • - Filet de boeuf : 600 g
  • - Oignon jaune Jardins du Midi : 1 pièce
  • - Pignons de pin : 50 g
  • - Aide culinaire coriandre : 5 g
  • - Huile d’olive : 3 cl
  • - Sel : 3 g
  • - Poivre du moulin : 3 tours
  • - Sucrine : 2 pièces

 

Etape 1 :

Éplucher et ciseler l’oignon.
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon 2 minutes. Ajouter l’aide culinaire coriandre, les pignons, le sel et le poivre, finir de cuire 1 minutes puis réserver, ne pas laver la poêle.

 

Etape 2 :

Tailler le filet de bœuf en lamelles et les saisir à feu vif 1 minute de chaque côté dans la poêle et réservée.
 Laver et tailler les sucrines en 4.
Servir la viande surmontée du mélange oignon/ coriandre/pignons de pin et accompagnée des sucrines.