BUDDHA BOWL, HARICOTS MUNGO, RADIS ET GRENADE

  • - Riz basmati : 100 g
  • - Haricot mungo : 100 g
  • - Sauce soja : 5 cl
  • - Miel : 1 cuillère à soupe
  • - Radis red meat : 1 pièce
  • - Grenade : 1 pièce
  • - Patate douce : 200 g
  • - Citron jaune : 1 pièce
  • - Graine de sésame : 10 g
  • - Huile de tournesol : 5 cl
  • - Paprika : 2 pincées
  • - Yaourt à la grecque : 150 g
  • - Gousse d’ail : 1 pièce ou 1 cuillère à café de crème d’ail Bio JDM
  • - Tahini : 15 g
  • - Sel
  • - Piment doux

ETAPE 1 

Rincer les haricots mungo

ETAPE 2 

Faire bouillir de l’eau. Plonger les haricots et cuire 20 minutes à feu doux et mélanger de temps en temps.

ETAPE 3 

Ajouter le riz et cuire 20 minutes à nouveau.

ETAPE 4

Égoutter la préparation et laisser refroidir. Une fois tiède, égrainer et assaisonner avec la sauce soja et le miel.

ETAPE 5 

Récupérer les graines de la grenade. Éplucher et émincer les radis red meat.

ETAPE 6 

Éplucher la patate douce, et tailler des gros cubes. Mettre dans un saladier, ajouter le sel, l’huile de tournesol, le piment et le paprika. Verser cette préparation sur une plaque qui va au four.

ETAPE 7 

Cuire à 190°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir après cuisson.

ETAPE 8 

Mélanger le yaourt à la grecque, la sauce sésame, le jus de citron, l’ail haché, le sel et le piment doux.

ETAPE 9 

Mettre le riz et les haricots dans le fond du bol. Disposer ensuite les ingrédients de manière harmonieuse. Saupoudrer de graines de sésame. Server avec la sauce à côté et parsemer de pousses d’estragon.