Cassoulet de Lentilles

  • - 1/2 paquet de Mélange TRIO de lentilles Corail, Blondes
  • - 1 carotte
  • - 1 gousse d'ail ou ½ cuil à café ail ciselé JDM
  • - 1 oignon
  • - 2 branches de céleri
  • - 180g de saucisson à l'ail
  • - 50g de champignons (cèpes ou pleurotes)
  • - 25 cl de jus de viande
  • - Oignons déshydratés

ETAPE 1

Dans une casserole d’eau froide, cuire les lentilles avec un oignon, une carotte, une branche de thym et une feuille de laurier. Saler en fin de cuisson. Débarrasser les lentilles, les égoutter mais garder un peu de jus de cuisson.

ETAPE 2

Dans une casserole, dorer à l’huile d’olive 120g de lardons, rajouter l’ail et l’oignon.

ETAPE 3

Ajouter 50g de champignons (cèpes ou pleurotes), deux branches de céleri en dés, une carottes coupée en dés, 180g de saucisson à l’ail en rondelles et cuire 2 min à feu élevé.

ETAPE 4

Incorporer les lentilles à la préparation et bien mélanger. Ajouter 25cl de jus de viande et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Rectifier l’assaisonnement. Au moment de servir, saupoudrer d’oignons déshydratés.