Courgettes rondes farcies aromatisées au ketchup et basilic thai
- - 6 Courgettes rondes de Nice
- - 1 cuillère d’échalote hachée ou ½ cuil à café d’échalote ciselé JDM
- - 4 morceaux de tomates séchées
- - 2 cuillères à soupe de ketchup
- - 5 cl d’huile d’olive
- - 1 cuillère de basilic thaï haché ou ½ cuil à café pulpe de basilic JDM
- - Sel
- - Quelques gouttes de tabasco
ETAPE 1
Laver les courgettes, couper les chapeaux des courgettes et les évider au 3/4. Mettre à blanchir dans une casserole d’eau salée quelques instants à cuisson croquante. Réserver.
ETAPE 2
Couper la chair évidée des courgettes en petits dés. Dans une casserole faire revenir l’échalote et l’ail à l’huile d’olive. Ajouter les courgettes et cuire le tout à couvert avec le ketchup, les tomates confites et l’assaisonnement. Les courgettes sont cuites lorsqu’elles sont croquantes.
ETAPE 3
Incorporer le basilic et rectifier l’assaisonnement puis déposer ce mélange à l’intérieur des courgettes évidées. Cuire au four préchauffé à 160 degrés et laisser cuire doucement 10 minutes.
ETAPE 4
Servir bien chaud avec un peu de sauce ketchup chaude diluée dans un peu d’eau et assaisonnée de tabasco.