Crevette aïoli à l’Ail noir

  • - ½ cuillère à café d’Ail Noir
  • - ½ cuillère à café de Persil
  • - 20 Gambas semi-décortiquées
  • - 1 pomme de terre
  • - Huile d’olive
  • - 1 jaune d’œuf
  • - 1 Noisette de beurre

ÉTAPE 1

Cuire la pomme de terre au four, l’écraser et la passer au tamis

ÉTAPE 2

Rajouter le jaune d’œuf et l’ail noir et monter la sauce à l’huile d’olive

ÉTAPE 3

Faire revenir les gambas au beurre et ajouter à mi-cuisson les Echalotes et en fin de cuisson le Persil