Crevette aïoli à l’Ail noir
- - ½ cuillère à café d’Ail Noir
- - ½ cuillère à café de Persil
- - 20 Gambas semi-décortiquées
- - 1 pomme de terre
- - Huile d’olive
- - 1 jaune d’œuf
- - 1 Noisette de beurre
ÉTAPE 1
Cuire la pomme de terre au four, l’écraser et la passer au tamis
ÉTAPE 2
Rajouter le jaune d’œuf et l’ail noir et monter la sauce à l’huile d’olive
ÉTAPE 3
Faire revenir les gambas au beurre et ajouter à mi-cuisson les Echalotes et en fin de cuisson le Persil