Yaourt glacé basilic, pistaches et abricots

  • - Yaourt grec : 500 g
  • - Mascarpone : 100 g
  • - Sucre glace : 50 g
  • - Miel : 30 g
  • - Basilic frais Jardins du Midi : 1 botte
  • - Abricot : 4 pièces
  • - Pistache concassée : 40 g

ETAPE 1

Le yaourt glacé basilic :

Ciseler le basilic. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le mascarpone, le sucre glace, le miel et le basilic ciselé avec un fouet. Verser ce mélange dans des moules à glaçons et laisser prendre au congélateur 1 nuit. Le lendemain, mixer les glaçons jusqu’à obtention d’un mélange crémeux (environ 1 minute).

ETAPE 2

Le dressage :

Laver et couper les abricots en lamelle. Dans un bol mettre du yaourt glacé, parsemer de lamelles d’abricot, de pistaches concassées et de feuilles de basilic frais et servir.