Ketchup Tomate Betterave menthe et oignon jaune
- - Betterave rouge cuite : 1 pièce
- - Tomate : 1 grosse pièce
- - Oignon jaune Jardin du midi : 1 pièce
- - Menthe fraîche jardin du midi : ½ botte
- - Sucre : 10 g
- - Vinaigre : 2 cl
- - Huile d’olive : 2 cl
ÉTAPE 1
Éplucher et ciseler l’oignon jaune. Ciseler la menthe fraîche. Couper la betterave et la tomate en dés.
ÉTAPE 2
Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
Ajouter les dés de betterave et de tomate, la menthe, le sucre et le vinaigre et laisser compoter à feu doux pendant 30 minutes.
ÉTAPE 3
Laisser un peu refroidir le mélange puis le mixer. Servir ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.