Ketchup Tomate Betterave menthe et oignon jaune

  • - Betterave rouge cuite : 1 pièce
  • - Tomate : 1 grosse pièce
  • - Oignon jaune Jardin du midi : 1 pièce
  • - Menthe fraîche jardin du midi : ½ botte
  • - Sucre : 10 g
  • - Vinaigre : 2 cl
  • - Huile d’olive : 2 cl

ÉTAPE 1

Éplucher et ciseler l’oignon jaune. Ciseler la menthe fraîche. Couper la betterave et la tomate en dés.

ÉTAPE 2

Dans une casserole, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.

Ajouter les dés de betterave et de tomate, la menthe, le sucre et le vinaigre et laisser compoter à feu doux pendant 30 minutes.

ÉTAPE 3

Laisser un peu refroidir le mélange puis le mixer. Servir ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.