Oignons glacés au persil
- - Oignon saucier Jardins du Midi : 300 g
- - Sucre : 40 g
- - Beurre : 40 g
- - Sel : 3 g
- - Persil plat Jardins du Midi : 1 barquette
ÉTAPE 1
Éplucher les oignons sauciers.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle, y ajouter les petits oignons, le sucre et le sel.
Mouiller à hauteur d’eau froide puis porter à ébullition.
Laisser cuire en laissant s’évaporer toute l’eau.
ÉTAPE 2
Ciseler le persil. Vers la fin de la cuisson, mélanger pour bien dorer les petits oignons (au besoin ajouter une pincée de sucre) et ajouter le persil ciselé.