Pissaladière d’ail frais et oignons blancs
- - 1 Tête d’ail frais ou 1 cuil à café d’ail ciselé JDM
- - 2 Oignons blancs
- - 8 cl d'Huile d'olive
- - 2 brins d’origan
- - 2 branches de thym citron frais
- - 2 feuilles de sauges fraiches
- - 80 g de Ricotta
- - Sel et piment d’Espelette
- - 12 olives noires
- - 1 fond de pâte à pain ou pâte feuilletée 250 g
ETAPE 1
Eplucher l’ail et les oignons.
ETAPE 2
Couper la partie verte de l’ail en fines lamelles et réserver.
ETAPE 3
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et le reste de l’ail émincé finement dans de l’huile d’olive. Attention, ils doivent devenir translucides mais sans roussir !
ETAPE 4
Ajouter le thym frais, l’origan et la sauge. Bien mélanger.
ETAPE 5
Laisser cuire à feu doux sans couvrir au moins 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
ETAPE 6
Mélanger le tout dans un bol avec la ricotta.
ETAPE 7
Préchauffer votre four à 180°C.
ETAPE 8
Étaler la pâte, (1/2 cm d’épaisseur environ). La piquer avec une fourchette.
ETAPE 9
Recouvrir la pâte avec la préparation. Décorer avec des olives noires.
ETAPE 10
Cuire 30 minutes. A la sortie du four parsemer des lamelles d’ail frais. Servir aussitôt.