Salade juive

  • - Tomate : 1 kg
  • - Poivron rouge : 1 kg
  • - Poivron vert : 500 g
  • - Mini bouquet Thym/Laurier Bio Jardins du midi : 1 pièce
  • - Ail blanc Jardins du midi : 2 gousses
  • - Persil Jardins du midi : 1 barquette
  • - Cumin : 3 g
  • - Huile d’olive : 4 cl
  • - Sel : 3 g
  • - Piment en poudre : 3 g

Etape 1 : 

Préchauffer le four à 200 °C. Laver, couper en 2 et épépiner les poivrons rouges et verts. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 20 minutes.

Etape 2 : 

À la sortie du four, les laisser un peu refroidir, les éplucher et les tailler en lamelles. Blanchir les tomates dans un grand volume d’eau bouillante pour pouvoir les éplucher. Les couper en 4 et les épépiner.

Etape 3 : 

Éplucher, dégermer et ciseler l’ail. Ciseler le persil. Dans un faitout, mettre à chauffer l’huile d’olive et l’ail, laisser cuire 2 minutes.

Etape 4 : 

Ajouter les tomates, les poivrons, le bouquet thym/laurier, le persil, le cumin et le piment, laisser cuire à feu très doux pendant 45 minutes.

Etape 5 : 

Saler et laisser refroidir au moins 24h au réfrigérateur avant de déguster.