Tarte rustique oignons jaunes

  • - Oignon jaune HVE Jardins du Midi : 3 pièces
  • - Beurre : 20g
  • - Girolles : 50g
  • - Huile d’olive : 2 cl
  • - Fourme d’Ambert : 50g
  • - Crème fraîche épaisse : 30g
  • - Sel : 3 g
  • - Poivre du moulin : 3 tours
  • - Aide culinaire persil ciselé Jardins du Midi : 10 g
  • - Pâte brisée : 1 pièce

ÉTAPE 1

Éplucher et tailler les oignons en fines lamelles.
Les faire cuire 10 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre. Réserver.

ÉTAPE 2

Tailler et gratter le pied des girolles, au besoin les nettoyer avec un pinceau.
Les faire revenir 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Préchauffer le four à 190 °C.

ÉTAPE 3

Dans un bol mélanger la crème fraîche avec le sel, le poivre et l’aide culinaire persil puis l’étaler sur le centre de la pâte.
Recouvrir avec les oignons, parsemer de girolles et de dés de fourme d’Ambert. Rabattre les bords de la pâte sur la bordure de la garniture, déposer la tarte sur une plaque de cuisson.
Cuire à 190 °C pendant 40 min.