Velouté à l’ail
- - 3 oignons jaunes
- - 3 gousses d’ail
- - 5 cl d’huile d’arachide
- - 200 gr de faisselle de fromage frais 40 %
- - 1 branche de thym
- - 1 branche d’aneth
- - 1 cuillère de maïzena
- - 1 pincée de piment d’Espelette ou poivre de Sechouan
- - Sel
ETAPE 1
Dans une casserole, faire revenir à l’huile et sans coloration les oignons et l’ail émincés.
ETAPE 2
Ajouter la branche de thym et mouiller avec 40 cl d’eau froide. Assaisonner de sel et piment puis laisser cuire 10 minutes environ.
ETAPE 3
Ajouter la maïzena (préalablement délayée dans un peu d’eau), ajouter le fromage frais et bien mélanger.
ETAPE 4
Rectifier l’assaisonnement et ajouter la branche d’aneth hachée. Servir aussitôt.