Asperge panée et son aïoli
Restauration commerciale
- - Base aïoli 100 g
- - Mayonnaise 150 g
- - Asperge 16 pc
- - Céleri
- - Carotte
- - Chapelure
- - Oeuf
- - Farine
- - Micro pousse
ETAPE 1
Cuire les asperges
ETAPE 2
Les paner et les faire frire
ETAPE 3
Faire une mayonnaise et la mélanger avec la base aïoli.
ETAPE 4
Râper les carottes et le céleri.
ETAPE 5
Dresser.