Beurre Blanc
Collectivités
- - 2 cuillères à café d’échalotte
- - 3cl de vin blanc
- - 5cl de crème liquide spéciale cuisson
- - 100g de beurre
- - 1 cuillère à café de vinaigre
ÉTAPE 1
Mettre dans une casserole les échalotes et, le vin blanc et le vinaigre. Faire réduire à 80%
ÉTAPE 2
Rajouter la crème et dès l’ébullition, baisser votre feu et faire monter votre sauce en incorporant le beurre en petit morceaux