Gelée de tomate au basilic

  • - 15g de purée de basilic JDM ou 5g de basilic semi-frais JDM
  • - 100g de pulpe de tomates séchées façon Pomodoro JDM
  • - 50g de gelerem épaississant
  • - 30cl de coulis de tomate
  • - 2cl de vinaigre de vin blanc
  • - 3cl de bouillon de légumes

ETAPE 1

Transformer tous les ingrédients, sauf le gelcrem, en un mélange lisse, tamiser ce mélange.

ETAPE 2

Ajouter le gelcrem et bien mélanger.

ETAPE 3

Remplir une poche à douille.

ETAPE 4

Dresser