Pâtes au pesto d’avocat
Restauration commerciale, collective et à emporter
- - Pâtes fraîches 400 g
- - Pulpe d'avocat 200 g
- - Huile d'olive 3 cuillère à soupe
- - Pignon de pin 20 g
- - Ail haché 10 g
- - Tomate cerise 20 pcs
- - Poivron 2
- - Parmesan 100 g
- - Micro pousse de basilic
ETAPE 1
Réaliser le pesto d’avocat (monter au mixeur la pulpe d’avocat, les pignons de pain, l’ail et l’huile d’olive).
ETAPE 2
Cuire les pâtes fraiches.
ETAPE 3
Cuire les tuiles de parmesan.
ETAPE 4
Tailler les poivrons les poêler avec les tomates cerise.
ETAPE 5
Dresser.