Pâtes au pesto d’avocat

Restauration commerciale, collective et à emporter

  • - Pâtes fraîches 400 g
  • - Pulpe d'avocat 200 g
  • - Huile d'olive 3 cuillère à soupe
  • - Pignon de pin 20 g
  • - Ail haché 10 g
  • - Tomate cerise 20 pcs
  • - Poivron 2
  • - Parmesan 100 g
  • - Micro pousse de basilic

ETAPE 1

Réaliser le pesto d’avocat (monter au mixeur la pulpe d’avocat, les pignons de pain, l’ail et l’huile d’olive).

ETAPE 2

Cuire les pâtes fraiches.

ETAPE  3

Cuire les tuiles de parmesan.

ETAPE 4

Tailler les poivrons les poêler avec les tomates cerise.

ETAPE 5

Dresser.