Pesto rosso
Restauration commerciale gastronomique
- - Tomates séchées en pulpe Jardins du Midi : 150 g
- - Ail ciselée Jardins du Midi : 30 g
- - Parmesan râpé : 40 g
- - Pignons : 80 g
- - Basilic ciselé Jardins du Midi : 60 g
- - Huile d’olive : 12 cl
ÉTAPE 1
Mettre l’ail, la tomate séchée, le parmesan râpé, l’ail,
les pignons et le basilic dans le mixeur. Mixer finement
et monter à l’huile d’olive.