Poivrons farcis au tofu et viande hachée végétarienne
- - 4 poivrons
- - 300g de viande hachée végétarienne
- - 1 oeuf
- - 0,5dL de lait de coco
- - 30g d'échalotes ciselés JDM
- - 2 tomates
- - 10g de pulpe de citronnelle JDM
- - 10g de purée de gingembre JDM
- - 10g d'ail haché JDM
- - 150g de tofu
- - 2 tiges de ciboule
- - 10g de basilic thaï haché
- - 10g de purée de ciboulette JDM ou 5g de ciboulette hachée JDM
- - 10g de purée de coriandre JDM ou 5g de coriandre hachée JDM
- - Huile pour la cuisson
- - Riz
- - Sauce chili
ETAPE 1
Préchauffer le four.
ETAPE 2
Couper le haut des poivrons et les évider.
ETAPE 3
Couper les tomates en quatre et enlever les pépins. Les détailler en morceaux.
ETAPE 4
Couper la ciboule en rondelles et le tofu en petits dés.
ETAPE 5
Les faire revenir ensemble dans un peu d’huile avec l’échalote, le gingembre et la citronnelle.
ETAPE 6
Ajouter les tomates.
ETAPE 7
Incorporer la viande hachée avec l’œuf, le lait de coco et les herbes.
ETAPE 8
Remplir les poivrons avec cette farce.
ETAPE 9
Faire cuire les poivrons 20 à 30 minutes à 180 degrés.
ETAPE 10
Servir avec du riz et de la sauce chili.