Poivrons farcis au tofu et viande hachée végétarienne

  • - 4 poivrons
  • - 300g de viande hachée végétarienne
  • - 1 oeuf
  • - 0,5dL de lait de coco
  • - 30g d'échalotes ciselés JDM
  • - 2 tomates
  • - 10g de pulpe de citronnelle JDM
  • - 10g de purée de gingembre JDM
  • - 10g d'ail haché JDM
  • - 150g de tofu
  • - 2 tiges de ciboule
  • - 10g de basilic thaï haché
  • - 10g de purée de ciboulette JDM ou 5g de ciboulette semi-fraiche JDM
  • - 10g de purée de coriandre JDM ou 5g de coriandre semi-fraiche JDM
  • - Huile pour la cuisson
  • - Riz
  • - Sauce chili

ETAPE 1

Préchauffer le four.

ETAPE 2

Couper le haut des poivrons et les évider.

ETAPE 3

Couper les tomates en quatre et enlever les pépins. Les détailler en morceaux.

ETAPE 4

Couper la ciboule en rondelles et le tofu en petits dés. 

ETAPE 5

Les faire revenir ensemble dans un peu d’huile avec l’échalote, le gingembre et la citronnelle.

ETAPE 6

Ajouter les tomates.

ETAPE 7

Incorporer la viande hachée avec l’œuf, le lait de coco et les herbes.

ETAPE 8

Remplir les poivrons avec cette farce.

ETAPE 9

Faire cuire les poivrons 20 à 30 minutes à 180 degrés.

ETAPE 10

Servir avec du riz et de la sauce chili.