Soupe Pomodori

  • - 80g d'oignon ciselé JDM
  • - 8g d'ail haché JDM
  • - 15g d'herbes italiennes JDM ou 5g mix d'herbes méditérranéennes semi-fraiches JDM
  • - 60g de pulpe de tomates séchées façon Pomodoro JDM
  • - 15g de purée de basilic JDM ou 5g de basilic semi-frais JDM
  • - 2 boîtes de tomates pelées de 400g
  • - 500g de tomates fraîches mûres coupées
  • - ½ L de bouillon de légumes
  • - 20cl de crème fraîche
  • - Huile
  • - Sel et poivre selon votre goût

ETAPE 1

Faire revenir l’oignon sans le faire brunir et ajouter l’ail.

ETAPE 2

Ajouter les herbes italiennes et la purée de tomates séchées et les faire chauffer ensemble.

ETAPE 3

Ajouter les tomates fraîches et les tomates pelées en boîte et faire revenir jusqu’à cuisson complète.

ETAPE 4

Mouiller de bouillon et faire cuire 30 minutes à feu doux.

ETAPE 5

Réduire la soupe en purée avec le mixeur plongeant et assaisonner avec le basilic, poivre et sel.

Pour un velouté : ajouter la crème fraîche et laisser cuire encore la soupe.