Soupe Pomodori
- - 80g d'oignon ciselé JDM
- - 8g d'ail haché JDM
- - 15g d'herbes italiennes JDM ou 5g mix d'herbes méditérranéennes hachées JDM
- - 60g de pulpe de tomates séchées façon Pomodoro JDM
- - 15g de purée de basilic JDM ou 5g de basilic haché JDM
- - 2 boîtes de tomates pelées de 400g
- - 500g de tomates fraîches mûres coupées
- - ½ L de bouillon de légumes
- - 20cl de crème fraîche
- - Huile
- - Sel et poivre selon votre goût
ETAPE 1
Faire revenir l’oignon sans le faire brunir et ajouter l’ail.
ETAPE 2
Ajouter les herbes italiennes et la purée de tomates séchées et les faire chauffer ensemble.
ETAPE 3
Ajouter les tomates fraîches et les tomates pelées en boîte et faire revenir jusqu’à cuisson complète.
ETAPE 4
Mouiller de bouillon et faire cuire 30 minutes à feu doux.
ETAPE 5
Réduire la soupe en purée avec le mixeur plongeant et assaisonner avec le basilic, poivre et sel.
Pour un velouté : ajouter la crème fraîche et laisser cuire encore la soupe.