Nos produits

Informations nutritionnelles sur 100g :

Ingrédients :

Ail noir (70%), huile de tournesol, eau, acide (acide lactique)  

Informations nutritionnelles sur 100g :

Valeurs énergétiques : Énergie 269 kcal

Glucides : 28,7 g dont 14 g de sucre

Lipides : 12,7 g dont saturés : 1,6 g

Protéines : 9,9 g

Sel : 0,17 g    

Discours produit :

L’ail noir est le produit de la fermentation de l’ail à température élevée pendant plusieurs semaines. Ce processus crée une lente caramélisation, appelée également réaction de Maillard : l’ail devient doux, crémeux, noir avec un concentré d’Umami, cette 5ème saveur si recherchée de la haute gastronomie. L’ail noir est un révélateur d’arômes et permet l’exaltation des sens grâce à ses notes de réglisse et vinaigre balsamique.          

Inspirez-vous :

Risotta d’ail noir, noix de Saint-Jacques et parmesan

Tempura de crevettes à l’aïoli noir

Guacamole à l’ail noir et chair de couteaux

Crème glacée chocolat, ail noir, fruits rouges et noisettes          

Recommandation d’utilisation :

50g pour 500g de préparation      

Concentré d’Umami, la 5ème saveur                    

À consommer dans les 4 semaines après ouverture.

Ingrédients :

Citronnelle (50%), eau, huile de tournesol, sel, régulateur d’acidité (hydrogénosulfate de sodium), stabilisants (gomme de guar, gomme de xanthane), conservateur (sorbate de potassium), antioxydant (acide ascorbique).  

Informations nutritionnelles sur 100g :

Valeurs énergétiques : Énergie 592 kJ, 142 kcal

Glucides : 13,1 g dont 1,5 g de sucre

Lipides : 10,3 g dont saturés : 1,3 g

Protéines : 0,9 g

Sel : 3,1 g      

Discours produit :

Une pulpe originale pour une saveur fraîche et citronnée, typique de la cuisine thaï.

Inspirez-vous :

Pour assaisonner une marinade, un potage ou un curry. En cuisson dans les plats à l’étouffée à base de poulet ou fruits de mer.         

Recommandation d’utilisation :

Préparation froide : 8 à 12g/kg

Préparation chaude : 30 à 50g/kg 

Nouvelle recette                  

À consommer dans les 4 semaines après ouverture.

Ingrédients :

Gingembre (80%), huile de tournesol, eau, sel, acidifiant (acide citrique), stabilisants E412 et E415, conservateur E202         

Informations nutritionnelles sur 100g :

Valeurs énergétiques : Énergie 280 kJ, 67 kcal

Glucides : 12,2 g dont 1,4 g de sucre

Lipides : 0,9 g dont saturés : 0,2 g

Protéines : 1,4 g

Sel : 3,0 g      

Discours produit :

Une pulpe fine à la saveur fraîche et citronnée. Le rehausseur de goût classique de la cuisine asiatique.  

Inspirez-vous :

À associer à un ragoût de viande ou volaille, chutneys, légumes, fruits en compote, sabayon salé ou sucré, marinades, poissons, coquillages.

Recommandation d’utilisation :

30g par kg de préparation

15g par litre de sauce           –                     

À consommer dans les 4 semaines après ouverture.

Ingrédients :

Poivrons grillés (80%), eau, huile de tournesol, sel, régulateur d’acidité E514ii, stabilisants E412 et E415, conservateur E202, antioxydant E300 

Informations nutritionnelles sur 100g :

Valeurs énergétiques : Énergie 494 kJ, 118 kcal

Glucides : 11,0 g dont 10,7 g de sucre

Lipides : 6,7 g dont saturés : 1,2 g

Protéines : 2,5 g

Sel : 3,0 g      

Discours produit :

Les poivrons rouges sont grillés pour apporter plus de saveurs sucrées et relever leurs arômes.   

Inspirez-vous :

La pulpe de poivrons est une base pour les soupes, sauces, plats à l’étuvés, sandwiches, tartinables.        

Recommandation d’utilisation :

Préparation froide : 8 à 12g/kg

Préparation chaude : 30 à 50g/kg  –                     

À consommer dans les 4 semaines après ouverture.

Ingrédients :

Raifort (75%), vinaigre, huile de colza, sel, acidifiant (acide citrique), conservateur E223 (<2%), stabilisants E412 et E415    

Informations nutritionnelles sur 100g :

Valeurs énergétiques : Énergie 494 kJ, 118 kcal

Glucides : 8,0 g dont 5,2 g de sucre

Lipides : 7,1 g dont saturés : 0,4 g

Protéines : 1,9 g

Sel : 0,4 g      

Discours produit :

Une saveur puissante, piquante et poivrée. Le raifort est une plante proche de la moutarde dont la racine dégage un parfum volatil et épicé. 

Inspirez-vous :

Une pulpe idéale pour parfumer beurre, sauces chaudes ou froides, crèmes.

Recommandation d’utilisation :

Préparation froide : 8 à 12g/kg

Préparation chaude : 30 à 50g/kg  –                     

À consommer dans les 4 semaines après ouverture.

Ingrédients :

Tomates séchées au soleil (30%) (tomate, sel), tomates séchées (15%), basilic, eau, huile d’olive, huile de tournesol, sel, acidifiant (acide lactique), conservateur (sorbate de potassium). 

Informations nutritionnelles sur 100g :

Valeurs énergétiques : Énergie 1199 kJ, 290 kcal

Glucides : 19,1 g dont 12,3 g de sucre

Lipides : 23,0 g dont saturés : 3,2 g

Protéines : 4,5 g

Sel : 3,1 g      

Discours produit :

Cette pulpe de tomates séchées aux saveurs authentiques est l’ingrédient de base de toutes les recettes italiennes.      

Inspirez-vous :

Idéal pour agrémenter des sauces tomate, tapas, charcuterie ou encore sur une rondelle de fromage de chèvre.

Recommandation d’utilisation :

Préparation froide : 8 à 12g/kg

Préparation chaude : 30 à 50g/kg 

Nouvelle recette                  

À consommer dans les 4 semaines après ouverture.