Cheesecake menthe/citron vert

Ingrédients

Etapes

• Étape 1

  Chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué d’environ 20 cm de diamètre. Mettre les biscuits dans un sac de congélation, le fermer et briser les biscuits en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Verser les miettes dans un saladier, y ajouter le beurre préalablement fondu. Bien mélanger. Verser le mélange dans le moule et bien tasser. Réserver au froid.

• Étape 2

  Laver et ciseler la menthe (conserver quelques feuilles pour le dressage). Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le yaourt grec, le sucre glace, le zeste et le jus de citron vert et la menthe. Faire fondre le chocolat blanc et l’ajouter au mélange. Verser le tout sur la base de biscuit, bien lisser et faire prendre au froid 2 heures.

• Étape 3

  Ouvrir la charnière du moule et enlever les papiers sulfurisés. Mettre le gâteau dans un plat, le parsemer de feuilles de menthe, d’un filet de miel et de zeste de citron vert. Servir.