- 20 min
- 2H20
- 4
Ingrédients
- Pois chiches décortiqués Jardins du Midi : 200 g
- Oignon jaune Jardins du Midi : 1 pièce
- Collier d’agneau désossé en cubes: 600 g
- Navets : 2 pièces
- Pommes de terre : 2 pièces
- Carotte : 2 pièces
- Huile d’olive : 2 cl
- Tomates concassées en conserve : 200 g
- Cumin moulu : 3 g
- Harissa : 2 g
- Sel : 2 g
- Vermicelles : 50 g
- Coriandre Jardins du Midi : 1 barquette
- Menthe Jardins du Midi : 1 barquette
Etapes
-
Étape 1
Rincer les pois chiches à l’eau claire. Les cuire dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau bouillante pendant 15 minutes. Les égoutter et réserver.
-
Étape 2
Éplucher et hacher l’oignon. Éplucher la carotte, les pommes de terre et les navets, les tailler en cubes. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire dorer l’agneau 2 minutes sur chaque face. Ajouter l’oignon, laisser revenir quelques minutes. Ajouter les légumes, les tomates concassées, les pois chiches cuits, le cumin, le sel et la harissa. Couvrir d’eau à hauteur et porter à frémissements. Laisser cuire 2 heures. Passé ce temps, Ajouter les vermicelles, laisser cuire 3 minutes. Servir la chorba parsemée de coriandre et de menthe ciselée.