Pro

Salade de poivrons tomates au thym laurier

Ingrédients

  • Tomate : 1 kg
  • Poivron rouge : 1 kg
  • Poivron vert : 500 g
  • Mini bouquet Thym/Laurier Bio Jardins du Midi : 1 pièce
  • Ail blanc Jardins du midi : 2 gousses
  • Persil Jardins du midi : 1 barquette
  • Cumin : 3 g
  • Huile d’olive : 4 cl
  • Sel : 3 g
  • Piment en poudre : 3 g

Etapes

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 200 °C. Laver, couper en 2 et épépiner les poivrons rouges et verts. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 20 minutes. À la sortie du four, les laisser un peu refroidir, les éplucher et les tailler en lamelles.

  • Étape 2

    Blanchir les tomates dans un grand volume d’eau bouillante pour pouvoir les éplucher. Les couper en 4 et les épépiner. Éplucher, dégermer et ciseler l’ail. Ciseler le persil. Dans un faitout, mettre à chauffer l’huile d’olive et l’ail, laisser cuire 2 minutes. Ajouter les tomates, les poivrons, le bouquet thym/laurier bio, le persil, le cumin et le piment, laisser cuire à feu très doux pendant 45 minutes. Saler et laisser refroidir au moins 24h au réfrigérateur avant de déguster.