Pro

Burrata petits pois, lardons à l’ail

Ingrédients

  • Petits pois frais : 400 g
  • Ail : 1 gousse
  • Lardons : 100 g
  • Burrata : 1 pièce
  • Huile d’olive : 2 cl
  • Menthe Jardins du midi : 1 barquette
  • Sel : 3 g
  • Poivre du moulin : 3 tours

Etapes

  • Étape 1

    Blanchir les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante pendant 1 minute, les refroidir immédiatement dans un grand saladier d’eau froide. Bien les égoutter.

  • Étape 2

    Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’aide culinaire ail en morceaux et les lardons pendant 4 minutes. Y ajouter les petits pois, bien mélanger et retirer du feu. Ciseler la menthe et l’ajouter au mélange.

  • Étape 3

    Assaisonner en sel, poivre et huile d’olive et servir tiède accompagné de la burrata.