Pro

Tamago Sando aux herbes menthe et coriandre

Ingrédients

  • Pain de mie : 8 tranches
  • Œufs : 8 pièces
  • Oignon Jardins du Midi : 1
  • Huile de sésame : 2 cl
  • Menthe Jardins du Midi : 1 barquette
  • Coriandre Jardins du Midi : 1 barquette
  • Mayonnaise japonaise Kewpie : 30 g
  • Poivre du moulin : 3 tours
  • Sel : 3 g

Etapes

  • Étape 1

    Laver et ciseler la menthe et la coriandre. Dans une poêle avec un filet d’huile de sésame, faire dorer l’aide culinaire oignon avec morceaux 2 minutes. Faire cuire les œufs 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante. Les égoutter et les écaler.

  • Étape 2

    Dans un saladier, les écraser à la fourchette puis les mélanger avec les oignons dorés, la mayonnaise japonaise, la coriandre, la menthe, le sel et le poivre. Étaler le mélange obtenu sur 4 tranches de pain de mie, fermer le Sando avec une autre tranche et le couper en 2 en triangles. Décorer d’herbes fraîches