Pro

Tarte échalote, persil et roquefort

Ingrédients

  • Échalote HVE Jardins du Midi : 4 pièces
  • Huile d’olive : 1 cl
  • Lardons : 100 g
  • Lait : 10 cl
  • Crème liquide 30% de MG : 10 cl
  • Œuf : 1 pièce
  • Sel : 3 g
  • Poivre du moulin : 3 tours
  • Pâte brisée : 1 pièce
  • Roquefort : 50 g
  • Persil Jardins du Midi : 1 barquette

Etapes

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher les échalotes, les couper en 2. Les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive et les lardons pendant 3 minutes.

  • Étape 2

    Dans un saladier, battre le lait, la crème et l’œuf. Assaisonner en sel et en poivre et bien mélanger. Foncer la pâte brisée dans un plat à tarte. Verser l’appareil liquide sur le fond de tarte puis garnir avec les échalotes, les lardons, le roquefort émietté et parsemer de persil. Cuire au four à 180 °C pendant 30 minutes.