Dim sum au poulet, ail blanc et coriandre

Ingrédients

Étape 1
Éplucher, dégermer et ciseler finement les gousses d’ail. Ciseler la coriandre. Zester le citron vert. Couper les filets de poulet en morceaux.
Étape 2
Tout mettre dans la cuve du mixeur avec l’huile de sésame, le sel, le poivre et la fécule de maïs. Mixer grossièrement.
Étape 3
Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille de pâte. À l’aide d’un pinceau, humidifier les bords avec un peu d’eau et les pincer pour fermer le dim sum. Placer les bouchées dans un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé et cuire pendant 10 minutes. Servir chaud avec de la sauce soja.