Soupe de gambas aux tomates et poivrons / chorizo

Ingrédients

Etapes

• Étape 1

  Faire revenir l’oignon et ajouter l’ail haché et la poudre de paprika. Les faire brièvement cuire ensemble, puis faire cuire avec la purée de poivrons grillés, rajouter la purée de tomates séchées façon Pomodoro, les tomates en tranches et pelées.

• Étape 2

  Déglacer avec le bouillon et la crème fraîche et cuire à feu doux. Couper le pain en cubes et les faire dorer dans l’huile d’olive avec un peu de sel et poivre.

• Étape 3

  Faire cuire les rondelles de chorizo à feu doux environ 15 minutes pour les rendre croustillants. Réduire la soupe en purée avec le mixeur plongeant et saler et poivrer. Faire les croutons.

• Étape 4

  Faire cuire les gambas, assaisonner avec sel et poivre. Servir la soupe dans une assiette creuse avec les gambas, les croûtons et les chips de chorizo.