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SALADE DE LENTILLES VERTES ET POMMES, menthe, radis rond, bouquet garni

Ingrédients

  • Lentille verte : 200 g
  • Bouquet garni : 1 pièce
  • Radis rond rouge : 15 pièces
  • Oignon cébette : 1 pièce
  • Pomme verte : 2 pièces
  • Pignon de pin : 30 g
  • Citron vert : 2 pièces
  • Menthe : 2 branches
  • Huile d’olive : 8 cl
  • Sel et poivre

Etapes

  • Étape 1

    Rincer les lentilles et les verser dans une casserole. Recouvrir d’eau froide : 3 fois le volume des lentilles.

  • Étape 2

    Faire cuire environ 20 minutes avec le bouquet garni

  • Étape 3

    Saler en fin de cuisson. Égoutter et laisser refroidir.

  • Étape 4

    Laver les radis et les émincer finement. Émincer l’oignon cébette (le blanc et le vert). Laver les pommes et les tailler en julienne.

  • Étape 5

    Mélanger l’ensemble des produits avec les lentilles froides.

  • Étape 6

    Torréfier les pignons de pin et les ajouter au mélange. Assaisonner la préparation avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

  • Étape 7

    Dresser et déguster.