Pro

Filet de hareng aux deux pommes de terre et ail fumé, persil

Ingrédients

  • Filet de hareng fumé : 4
  • Pomme de terre : 4 pièces
  • Pomme de terre douce : 4 pièces
  • Pulpe d’ail fumé : 20 g
  • Crème fraîche : 10 cl
  • Persil haché : 1 cuillère à café
  • Huile de sésame
  • Sel, poivre
  • Décoration : tranches d’oignon blanc, tranches d’oignon rouge, micro pousse amarante pourpre

Etapes

  • Étape 1

    Tailler et cuire les pommes de terre à l’eau Dans un mortier, mettre l’huile de sésame et le persil haché

  • Étape 2

    Monter la crème et y incorporer l’ail fumé et assaisonner. Dresser le hareng avec les pommes de terre et la crème à l’ail fumé.