Pro

Pâte fraiche pesto de persil, ail, pignon de pin et cèpes

Ingrédients

  • Farine : 250 g
  • Œufs : 3
  • Persil haché : 50 g + 5 g
  • Ail haché : 20 g + 5 g
  • Pignon de pin : 15 g
  • Parmesan : 8 g
  • Huile d’olive : 40 g
  • Cèpes : 200 g
  • Beurre : une noix
  • Sel / poivre
  • Micro pousse : amarante pourpre

Etapes

  • Étape 1

    Faire la pâte à pâte et la laisser reposer une heure. Réaliser vos pâte et les cuire dans de l'eau bouillante.

  • Étape 2

    Réaliser un pesto de persil.

  • Étape 3

    Nettoyer les cèpes les tailler et les faire revenir dans le beurre avec un peu d’ail et de persil haché.