Pro

Minis tatin d’oignons rouges et parmesan

Ingrédients

  • Oignon rouge Jardins du Midi : 2 pièces
  • Huile d’olive : 8 cl
  • Vinaigre Balsamique : 2 cl
  • Thym frais Jardins du Midi : 4 brins
  • Parmesan râpé : 80 g
  • Sel : 4 g
  • Poivre du moulins : 4 tours
  • Pâte feuilletée : 1 pièce
  • Œuf : 1 pièce

Étapes

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 200°C.

  • Étape 2

    Éplucher et tailler les oignons rouges en fines rondelles.

  • Étape 3

    Étaler la pâte feuilletée et la détailler en rectangles.

  • Étape 4

    Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser des points d’huile d’olive, y ajouter un trait de vinaigre balsamique, des feuilles de thym, du sel et du poivre.

  • Étape 5

    Déposer des rondelles d’oignons rouges par dessus, parsemer de parmesan râpé et recouvrir de pâte feuilletée.

  • Étape 6

    Bien presser les bordures pour enfermer les oignons, dorer avec l’œuf préalablement battu, parsemer à nouveau de parmesan.

  • Étape 7

    Cuire au four à 200 °C pendant 20 min. Retourner après cuisson, déguster tiède.