Betterave en brochettes façon Kebab laurier et ciboulette

Ingrédients

• Étape 1

  Trancher les betteraves finement à la mandoline. Les mettre dans un saladier avec l’huile de sésame, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.

• Étape 2

  Ciseler la ciboulette. Dans un saladier, détendre le miso au fouet avec l’huile de sésame. Ajouter le tahini, le vinaigre de riz puis le yaourt. Finir par ajouter la moitié de la ciboulette, le piment et le sésame.

• Étape 3

  Faire chauffer une poêle grill. Récupérer les tranches de betterave, les plier en 2 et les aligner sur des pics à brochettes. Faire griller 2 minutes sur chaque face. Ouvrir les pains pita, les garnir de sauce puis de betteraves. Parsemer de ciboulette et servir.