Boulettes de riz aux échalions, sauce soja, ciboulette

Les boulettes : Éplucher les échalions, les tailler grossièrement. Mixer le riz avec l’eau, le sel, le poivre et les échalions. Faire dessécher la pâte obtenue à la poêle pendant 5 minutes pour obtenir une pâte moins collante. Laisser refroidir et former des boulettes avec vos mains en les ayant préalablement humidifiées.

La sauce : Éplucher l’échalion, le hacher finement. Le mettre dans un saladier avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sirop d’érable et la sauce Sriracha. Bien mélanger.

La cuisson et le dressage : Mettre un fond d’huile de sésame à chauffer dans une poêle, y faire dorer les boulettes.