Halloween cheese board à l’ail rose

Ingrédients

Chutney de coriandre :
Coriandre Jardins du Midi : 1 barquette
Menthe Jardins du Midi : 1 barquette
Oignon cébette : 2 pièces
Ail rose de Lautrec Jardins du Midi : 2 gousses
Eau : 4 cl
Jus de citron vert : 3 cl
Vinaigre balsamique blanc : 1 cl
Gingembre frais : 2 cm
Sucre : 2 g
Sel : 2 g
Cumin moulu : 2 g

Cheese board :
Coriandre Jardins du Midi : 1 barquette
Mimolette : 1 morceau
Brie : 2 morceaux
Chèvre cendré : 1 morceau
Fromage à pâte orange : 1 morceau
Crackers: 1 paquet
Pain : 1 baguette
Raisin noir : 2 grappes
Abricots secs : 1 poignée
Olives noires : 1 bocal
Coloquintes pour le décors

Préparation

Étape 1
Le chutney de coriandre :
Effeuiller les herbes.
Les mettre dans le mixeur avec tous les autres ingrédients.
Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réserver au frais.
Étape 2
Le cheese board :
Tailler les fromages dans le format voulu (tranches, triangles…).
Les répartir harmonieusement sur la planche sur laquelle a d’abord été disposé un décor.
Ajouter le reste des accompagnements et des petits pots de chutney.
Finir avec des feuilles de coriandre.