Tzatziki salade menthe et crispy potatoes

Ingrédients

Préparation

• Étape 1

  Les crispy potatoes :
  Couper les pommes de terre en deux.
  Les mélanger avec le persil ciselé, l’ail, le sel et le beurre fondu.
  Recouvrir la face coupée des pommes de terre avec le parmesan râpé et les disposer sur une feuille de papier cuisson.
  Cuire au four 30 min à 190 °C.

• Étape 2

  La sauce Tzatziki menthe :
  Émincer finement le concombre et la menthe.
  Dans un saladier, mélanger le yaourt grec avec le fromage frais, les concombres, la menthe, le jus de citron et l’huile.
  Assaisonner en sel et poivre.

• Étape 3

  Le dressage :
  Dresser la sauce dans le fond de l’assiette, recouvrir avec les pommes de terre, mélanger légèrement et parsemer de menthe.