Bao burger, steak d’oignons rouges

Ingrédients

Préparation

• Étape 1

  Les steaks d’oignons rouges :
  Émincer finement les oignons rouges.
  Les faire fondre dans un peu d’huile d’olive à feu doux pendant 10 à 12 min.
  Mixer grossièrement les pois chiches avec les oignons compotés, l’ail, les herbes, la chapelure, la farine, sel et poivre.
  Former 4 steaks dans la poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, cuire 4 à 5 min par face jusqu’à belle coloration.

• Étape 2

  La sauce barbecue express :
  Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole.
  Faire réduire 5 minutes à feu moyen jusqu’à consistance sirupeuse.

• Étape 3

  Le dressage :
  Réchauffer les pains bao quelques minutes à la vapeur.
  Tartiner la base avec un peu de sauce barbecue.
  Ajouter quelques pousses ou feuilles croquantes, un steak d’oignon, des lamelles de concombre, la carotte en julienne, et finir avec un peu de sauce sur le dessus.