Brochettes de poulet teriyaki et oignon rouge

Ingrédients

Préparation

• Étape 1

  La marinade :
  Dans une petite casserole, réunir la sauce soja, le mirin, le sucre, le vinaigre, le gingembre et l’ail râpé.
  Porter à frémissement.
  Ajouter la fécule diluée et faire épaissir légèrement à feu doux.
  Laisser refroidir.

• Étape 2

  Les brochettes :
  Couper les filets en gros cubes réguliers.
  Émincer l’oignon rouge en quartiers ou pétales épais.
  Mélanger le poulet avec 2/3 de la marinade refroidie.
  Filmer et laisser mariner au frais 30 min minimum.
  Monter les brochettes en alternant morceaux de poulet et pétales d’oignon rouge.
  Badigeonner d’un peu de marinade restante.
  Cuire à feu moyen vif pendant 10 à 12 min, en retournant régulièrement et en laquant au pinceau avec le reste de sauce.
  Saupoudrer de graines de sésame en fin de cuisson.