Basilic
Le Saviez-vous ?
Le basilic frais est naturellement riche en provitamine A, en vitamines K1 et B9. Il est aussi source de vitamine C, de calcium, de fer et de magnésium. Le basilic apporte plus de calcium que le lait (120 mg/100 g) et plus de fer que la viande rouge (2,2 mg/100 g).
C’est moi le chef !/strong>
Le basilic se marie à merveille avec les tomates bien mûres et l’olive. Mais pas seulement : il met en valeur une volaille, un poisson blanc, cuit ou cru, des pâtes ou de la semoule… Ajoutez du basilic au dernier moment dans vos recettes crues (salades) ou cuites car ses saveurs sont fragiles et s’apprécient à cru.
Astuces
Composition nutritionnelle
| Energie | 30 Cal (128 kJoules) |
|---|---|
| Lipides | 0,7 g |
| Lipides saturés | Traces |
| Glucides dont sucres | 1,2 g dont 1,2 g |
| Fibres | 3,4 g |
| Protéines | 3,1 g |
| Sel | 0,01 g |
| Vitamine C | 22 mg |
| ProVitamine A | 3 550 µg |
| Vitamine B9 | 76 µg |
| Vitamine KI | 415 µg |
| Calcium | 213 mg |
| Fer | 4,3 mg |
| Magnésium | 64 mg |
