Le Saviez-vous ?

La coriandre est naturellement riche en vitamine C, B9, K1, provitamine A et en fibres. Elle est aussi source de potassium. Ne la cuisez pas mais ajoutez-la à vos sauces, salades et plats au moment de servir afin de bénéficier de tous ses atouts : couleur, fraîcheur, saveurs et vitamines.

C’est moi le chef !

• Elle se marie merveilleusement à la carotte. En salade de carotte râpée au jus d’orange et coriandre fraîche, elle permet de ne pas mettre ni huile, ni sel.
• La coriandre rehausse les saveurs iodées des fruits de mer et poissons blancs. Crevettes, coques et coquilles Saint Jacques, cabillaud et daurade.
• Avec le lait de coco, le citron vert, la citronnelle et le gingembre, la coriandre est le lien gustatif clé de la cuisine Thaï.