Coriandre
Le Saviez-vous ?
La coriandre est naturellement riche en vitamine C, B9, K1, provitamine A et en fibres. Elle est aussi source de potassium. Ne la cuisez pas mais ajoutez-la à vos sauces, salades et plats au moment de servir afin de bénéficier de tous ses atouts : couleur, fraîcheur, saveurs et vitamines.
C’est moi le chef !
- Elle se marie merveilleusement à la carotte. En salade de carotte râpée au jus d’orange et coriandre fraîche, elle permet de ne pas mettre ni huile, ni sel.
- La coriandre rehausse les saveurs iodées des fruits de mer et poissons blancs. Crevettes, coques et coquilles Saint Jacques, cabillaud et daurade.
- Avec le lait de coco, le citron vert, la citronnelle et le gingembre, la coriandre est le lien gustatif clé de la cuisine Thaï.

Astuces
Composition nutritionnelle
Energie | 23 Cal |
---|---|
Protéines | 2,1 g |
Lipides | 0,5 g |
Glucides | 3,6 g |
Fibres | 2,8 g |
Sel | 0,12 g |
Potassium | 521 mg |
Provitamine A (béta carotène) | 6 748 µg |
Vitamine C | 27 mg |
Vitamine K1 | 310 µg |
Vitamine B9 | 62 µg |
