Pelez-le sous l’eau ou mettez-le au réfrigérateur une heure auparavant.
Oignon jaune
L’oignon
L’oignon est reconnu depuis longtemps pour ses bienfaits. L’oignon contient peu de lipides, de sodium et de sucres, il permet de rehausser vos plats en n’apportant que peu de calories.
Oignon jaune cuit
Piquez un gros oignon jaune de clous de girofle pour donner du goût à tous vos plats mijotés. Pour donner une touche dorée à vos sauces, laissez une ou deux pelures durant la cuisson et ôtez la avant de servir.
Les associations idéales
L’oignon jaune initie bien des recettes de la gastronomie française traditionnelle. Faites le dorer dans une cocotte : tout est là !
L’oignon jaune se cuisine à l’infini : en tarte pour une entrée gourmande ou des amuses bouches, pour relever vos plats de résistance ou vos accompagnements (riz, purée, pâtes, …).
Astuces
Pelez-les, tranchez-les en 4 et faites-les tremper dans de l’eau froide pendant environ 20 minutes.
Tartinez-la de beurre, puis placez au réfrigérateur. L’oignon ne dégagera pas d’odeurs et restera frais deux ou trois jours.
Composition nutritionnelle
| Energie | 43,2 Kcal / 195 kJ |
|---|---|
| Lipides dont Saturés | 0,6 g dont 0 |
| Glucides dont sucres | 7,37 g dont 5.35 g |
| Fibres | 1,7 g |
| Protéines | 1,1 g |
| Sel | 0,1 g |
| Source : Ciqual |
