Persil

Le Saviez-vous ?

Le persil est naturellement riche en vitamine C : il en apporte presque 4 fois plus que l’orange fraîche ! Pour 100 g, l’Orange entière fraîche apporte 39 mg de vitamine C / Notre Persil : 190 mg !

Ajouter du persil permet de mettre couleur, saveur et vitamines naturelles dans vos plats, en limitant sel et matières grasses.

C’est moi le chef !

  • Indispensable aux viandes grillées pour cette pointe de fraîcheur saine qu’il apporte, le persil est maître de bien des recettes cuites, crues, froides ou chaudes.
  • Le vrai taboulé ; une poigné de persil haché, menthe hachée et du boulgour, assaisonnés de jus de citron et d’huile d’olive permet d’avoir une entrée très riche de saveurs et de vitamine C, indispensable pour la bonne humeur.
  • Persillade avec de l’ail, à utiliser pour des poêlées, des tomates provençales, des cuisses de grenouilles ou des moules, des champignons ou des côtes de porc….

Astuces

Composition nutritionnelle

Le persil est naturellement riche en vitamine C, B9, K1, provitamine A et en fibres. Pour 100 g.
Energie 46 Cal
Protéines 3 g
Lipides 0,8 g
Glucides 4,6 g
Fibres 4,3 g
Sel 0,23 g
Potassium 795 mg
Calcium 190 mg
Fer 4,32 mg
Provitamine A (béta carotène) 5 360 µg
Vitamine C 190 mg
Vitamine K1 1 220 µg
Vitamine B1 0,23 mg
Vitamine B9 197 µg
persil