Boulettes d’agneau et pommes de terres au thym/laurier/romarin

Etape 1 : 

Préchauffer le four à 180°C . Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Les déposer dans un plat à four, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajouter le bouquet thym/laurier/romarin, assaisonner en sel et en poivre. Commencer la cuisson au four à 180 °C pendant 20 minutes.

Etape 2 : 

Éplucher, dégermer et ciseler l’ail. Éplucher et ciseler l’oignon. Ciseler le persil. Dans un saladier, mélanger la viande, l’ail, l’oignon, le persil, puis l’œuf et la chapelure. Assaisonner en sel et  en poivre. Former 12 boulettes de taille identique. Les marquer 2 minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Après les 15 premières minutes de cuisson des pommes de terre, ajouter les boulettes dans le plat et poursuivre la cuisson encore 30 minutes. Servir sans attendre.