Brochettes de boeuf mariné au thym/laurier/romarin
- - Pour la marinade :
- - Cube de boeuf : 600 g
- - Huile d’olive : 20 cl
- - Sauce Worcestershire : 3 cl
- - Jus de citron : 3 cl
- - Bouquet Thym/laurier/romarin Jardins du Midi : 1 pièce
- - Ail blanc Jardins du midi : 2 gousses
- - Paprika : 3 g
- - Sel : 3 g
- - Piment d’Espelette : 3 g
- - Pour les brochettes :
- - Poivron vert : 1 pièce
- - Poivron rouge : 1 pièce
- - Oignon rouge : 1 pièce
Etape 1 : La marinade :
Éplucher et ciseler les gousses d’ail. Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade et les cubes de bœuf en veillant à bien les enrober. Recouvrir le plat de film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
Etape 2 : Les brochettes
Éplucher l’oignon rouge le tailler en pétales: Laver, épépiner les poivrons, les tailler en cubes. Égoutter la viande en conservant la marinade. Piquer successivement des cubes de viande, de poivron et des lamelles d’oignon rouge sur les pics à brochettes, les laquer au pinceau avec le reste de marinade et cuire au barbecue 5 minutes ou à la plancha.