Burrata petits pois à l’ail

  • - Petits pois frais : 400 g
  • - Aide culinaire Ail en morceaux Jardins du midi : 5 g
  • - Lardons : 100 g
  • - Burrata : 1 pièce
  • - Huile d’olive : 2 cl
  • - Menthe Jardins du midi : 1 barquette
  • - Sel : 3 g
  • - Poivre du moulin : 3 tours

Etape 1 : 

Blanchir les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante pendant 1 minute, les refroidir immédiatement dans un grand saladier d’eau froide. Bien les égoutter.

Etape 2 :

Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’aide culinaire ail en morceaux et les lardons pendant 4 minutes. Y ajouter les petits pois, bien mélanger et retirer du feu. Ciseler la menthe et l’ajouter au mélange.

Etape 3 :

Assaisonner en sel, poivre et huile d’olive et servir tiède accompagné de la burrata.