Champignons marinés à l’ail et au laurier


- - Ingrédients pour 1 bocal :
- - Petit champignon de Paris : 200 g
- - Vinaigre de vin blanc : 60 cl
- - Eau : 12 cl
- - Sel : 3 g
- - Laurier en branche Jardins du midi : 2 feuilles
- - Ail blanc Jardins du midi : 4 gousses
- - Huile d’olive : 30 cl
Etape 1 :
Brosser les champignons puis éplucher les gousses d’ail. Dans une casserole, mélanger l’eau, le vinaigre, le sel et les feuilles de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter les champignons, laisser mijoter 3 minutes. Retirer du feu et ajouter l’ail. Laisser refroidir 10 minutes puis égoutter le tout.
Etape 2 :
Mettre les champignons, le laurier et l’ail dans un bocal préalablement stérilisé et recouvrir d’huile. Fermer le bocal et laisser mariner au moins 4 heures au réfrigérateur.