Chutney d’échalotes aux abricots secs

chutney d'échalote aux abricots secs
  • - Pour 1 pot :
  • - Échalote Jardins du Midi : 500 g
  • - Abricots secs : 60 g
  • - Cassonnade : 150 g
  • - Vinaigre de cidre : 15 cl
  • - Quatre-épices : 3 g
  • - Sel : 3 g
  • - Poivre du moulin : 3 tours

1/ Déroulement

Éplucher et émincer les échalotes. Tailler les abricots secs en petits dés. Dans une casserole, mettre les échalotes, les abricots secs, la cassonade et les épices à cuire à feu doux environ 20 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le vinaigre puis poursuivre la cuisson environ 15 minutes. Verser dans un pot et laisser refroidir avant de servir avec votre plateau de fromages.