Chutney d’oignons rouges au vinaigre de framboise
- - Oignon rouge Jardins du midi : 4 pièces
- - Ail blanc Jardins du midi : 1 gousse
- - Huile de tournesol : 2 cl
- - Sucre : 20 g
- - Vinaigre de framboise : 3 cl
- - Framboises surgelées : 40 g
- - Sel : 3 g
- - Poivre du moulin : 3 tours
- - Vin blanc : 20 cl
ÉTAPE 1
Sortir les framboises du congélateur et les laisser décongeler 20 minutes.
ÉTAPE 2
Faire revenir les oignons rouges dans une casserole avec un filet d’huile pendant 3 minutes.
Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser caraméliser 2 minutes en mélangeant régulièrement.
ÉTAPE 3
Ajouter le vinaigre de framboise, bien mélanger et laisser à feu moyen jusqu’à évaporation du vinaigre.
ÉTAPE 4
Ajouter l’ail préalablement épluché et ciselé ainsi que les framboises, le sel et le poivre.
Bien mélanger et mouiller avec le vin blanc.
ÉTAPE 5
Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.