DHAL DE LENTILLES BLONDES
- - Gousse d'ail : 2 pièces ou 2 cuillères d’ail morceaux JDM
- - Lentille blonde : 250 g
- - Gingembre frais : 6 g
- - Oignon : 1 pièce ou 2 cuillères à café d’oignon morceaux JDM
- - Huile d’olive (ou ghee) : 10 g
- - Graine de fenouil : 1 cuillère à café
- - Eau : 70 cl
- - Sel fin : 4 pincées
- - Curcuma : 1 pincée
- - Piment oiseau : 1 pièce
- - Garam masala : 5 pincées
- - Cumin : 2 pincées
- - Coriandre : 10 brins
ETAPE 1
Éplucher et dégermer l’ail. Éplucher le gingembre. Hacher l’ail et le gingembre ensemble, puis ciseler l’oignon.
ETAPE 2
Faire fondre un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis faire revenir l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
ETAPE 3
Ajouter ensuite l’oignon, une pincée de sel, les graines de fenouil, puis laisser suer. Ajouter le piment, le garam masala, le curcuma et le cumin. Faire suer à nouveau 2 minutes.
LES LENTILLES
Rincer les lentilles à l’eau claire et les ajouter à la préparation. Ajouter l’eau, puis laisser cuire à feu doux (sans saler) pendant 20 minutes.
DRESSAGE
Ciseler un bouquet de coriandre. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati et de pousses d’épinard. Servir chaud.