Échalions au jambon gratinés

  • - Béchamel :
  • - Beurre : 40 g
  • - Farine : 40 g
  • - Lait : 50 cl
  • - Thym frais Jardins du Midi : 2 brins
  • - Sel : 3 g
  • - Poivre du moulin : 3 Tours
  • - Muscade : 3 g
  • - Échalions :
  • - Échalion : 8 pièces
  • - Jambon blanc : 4 tranches
  • - Thym frais Jardins du Midi : 2 brins
  • - Fromage râpé : 60 g

Etape 1 – La béchamel :

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre. Y ajouter la farine et bien mélanger avant d’ajouter progressivement le lait en filet.

Ajouter les feuilles de thym, le sel, le poivre, la muscade et le fromage.

Bien mélanger et réserver.

 

Etape 2 – Les échalions :

Préchauffer le four à 200 °C.

Éplucher les échalions.

Les cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter.

Rouler chaque échalion dans une demi tranche de jambon et les déposer dans un plat allant au four.
Napper le tout avec la béchamel, parsemer de fromage et de thym.
Cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes